Dieta mediterranea

La dieta mediterranea nasce nei primi anni 50, dalle teorie di Ancel Keys, il quale affermava che le cardiopatie sono causate dai "peggiori nemici della nostra dieta": i grassi saturi contenuti nella carne e nei latticini. La dieta mediterranea è caratterizzata da una quantità molto abbondante di frutta, verdura, pane, tutti i tipi di cereali, legumi.
Questo tipo di dieta consiglia di consumare frutta fresca al posto del dolce a fine pasto, olio d'oliva come fonte di grassi, formaggio e yogurt come latticini, pesce e carne bianca proveniente da pollame, tre o quattro uova alla settimana, una modesta quantità di carne rossa, e vino in consumo controllato esclusivamente durante i pasti. Questa dieta si distingue perché è povera di grassi saturi: massimo il 7-8% dell'apporto energetico complessivo.
La dieta mediterranea, secondo i maggiori esperti della nutrizione, è la dieta che si dovrebbe seguire per proteggerci dalle malattie croniche, soprattutto dalle cardiopatie. La piramide alimentare mediterranea è stata proposta da illustri nutrizionisti americani come esempio di alimentazione corretta; naturalmente alla base è inclusa una attività fisica regolare, importante quanto un regime alimentare equilibrato nel garantire il raggiungimento ed il mantenimento del peso ideale ...continua

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